Los refrescos son bebidas que contienen fundamentalmente agua carbonatada, azucares y distintos aditivos (sobre todo saborizantes, colorantes y conservantes como el acido fosforico).
Acido fosforico
El acido fosforico es un aditivo quimico: el E -338. Se utiliza como regulador del Ph en levaduras, cervezas, aceites y bebidas refrescantes.
Al acido fosforico se le atribuye la capacidad de dar acidez a la composicion de la sangre. Esto produce como consecuencia una extracción del calcio de los huesos para equilibrar esa acidez. Otros estudios, establecen que los altos niveles de acido fosforico pueden producir cambios en la secreción de una hormona que regula el metabolismo óseo y que por eso podría aumentar la perdida de hueso, especialmente en mujeres con menopausia.
El consumo de este acido también ha sido vinculado con una mayor incidencia de fracturas oseas en adolescentes.
Además, parece que la combinación de este acido con azúcar refinada y fructuosa dificulta la absorción de hierro, lo que puede degenerar anemia.
Pero tambien son muchos los repuntes que defienden a las bebidas refrescantes. Por ejemplo, las mujeres del estudio que bebian una cantidad considerable de refrescos, no solo consumian menos lacteos (calcio), sino tambien menos zumos de frutas. Existen estudios previos que han demostrado que una baja ingesta de frutas y vegetales puede afectar a la densidad mineral osea. Y que en la practica medica se administran a veces grandes cantidades de acido fosforico (hasta 20 g/dia) para suplir la falta de acidez del estomago, sin que se produzcan efectos secundarios.
El debate esta servido. Harán falta mas estudios para ver de que lado se sitúa la balanza.
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